МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ

 

Мои дорогие, вы знаете, что я обожаю готовить?  
И продолжаю постигать основы итальянской/неаполитанской кухни. Неаполитанки обожают использовать помидорный соус. Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления мясных рулетиков 

 

 

Ингредиенты для 4 “bracciole di carne

 

• 600 gr (4 кусочка ) мяса

• 30 gr кедровых орешков 
• 30 gr изюма 
• 750 ml томатной пасты 
• 1 зубчик чеснока 
• петрушка 
• 1/2 стакана белого вина 
•соль 
•чёрный перец 
•1 бульонный кубик

•оливковое масло 

 

 

 

Кусочки мяса средней толщины (я использую телятину) нужно отбить. Посолить, поперчить и на каждый положить изюм и кедровые орешки. 

 

Завернуть каждый кусочек так, чтобы содержимое не выпало и свернуть в форме конвертика. Закрепить зубочистками. 

 

 

В глубокой сковородке с антипригарным покрытием обжарить чеснок в оливковом масле. 
Выложить мясо 🍖 и обжарить с двух сторон.  

 

Влить вино и накрыть крышкой. Протушить пару минут, открыть крышку и добавить томатный соус. Поперчить, добавить базилик и бульонный кубик. 

 

 

Тушить на мизерном огне с закрытой крышкой не менее часа-полутора.

Как только соус загустеет, выключить. При подаче посыпать рубленной зеленью.  

 

Buon appetito!