5 рецептов итальянской пасты - готовим сами!

 

Италия славится огромным разнообразием рецептов приготовления, которые мы привыкли называть

 макаронами. Вкуснейшие рецепты итальянской кухни навсегда заставят вас изменить свое отношение к 

привычным нам 

макаронам. Отведав их, вы больше не сможете называть этот шедевр кулинарии таким унылым названием. 


Представьте себе, что эти простые, но безумно вкусные блюда вы сможете приготовить на кухне у себя дома и 

для этого вам не придется собирать чемоданы в Италию. 

 

Я выбрала 5 моих самых любимых рецептов, которые я научилась  готовить здесь, в Италии

Поэтому приготовьтесь испытать настоящий кулинарный оргазм... 

 

 

Паста Карбонара 


Основа: 300 г спагетти, по 50 г стружки Пармезана и тонко нарезанных кусочков бекона, 4 желтка, 1 луковица, 

150 г сливок, немного сливочного масла, пару долек чеснока, соль и молотый перец. 

На растопленном масле пожарить бекон, порезанный лук и чеснок. 

Отдельно смешать с сыром взбитые со сливками желтки и добавить специи. 

Добавить к приготовленной зажарке отваренные спагетти и залить все это приготовленной смесью. 

Перемешать и при подаче посыпать сыром и перцем. 

 

 

Пенне Арабьята 


Основа: 

300 г пасты, 300-400 г томатов черри с соком, чеснок, немного петрушки или базилика, оливковое масло, 

сушеный красный острый перчик (пеперончино) и соль. 


На разогретом масле жарим цвета чеснок и красный перец. Измельчаем томаты и добавим их в сковороду. 

Выкладываем отваренную предварительно пасту на блюдо, заправляем обжаренными овощами и рубленой 

зеленью. 

 

 

Спагетти Болоньезе 


Основа: спагетти (300 г) и томаты (400-500 г), луковица, немного чеснока, пару сладких перцев, полкилограмма мясного фарша, 50 г стружки Пармезана, оливковое масло, петрушка, орегано и базилик, специи на ваш вкус. 
Соус: обжариваются порезанные лук и чеснок. К ним добавляется мясо и тоже обжаривается на медленном

 огне пятнадцать минут. 

Важно его слегка перемешивать для равномерного обжаривания. 

Томаты измельчаются блендером и вместе с нарезанным болгарским перцем также отправляются на сковороду. Вместе со специями соус тушится дополнительно 12-15 минут. До приготовления соуса минут за 5 нужно приготовить спагетти, чтобы смешать их с ним сразу, 

приправив сыром и зеленью. 

 

 

Примавера со свежими овощами 


Основа: полкилограмма фарфаллы, по 300 г мелко нарезанных свежих брокколи и моркови, 

консервированный зеленый горошек 150-200 г, крупный сладкий перец и 10-12 штучек черри, немного чеснока и 100 г сыра Пармезан. 
В обжаренный на сковороде чеснок положить отваренные спагетти и свежие овощи, которые нужно добавить к 

пасте за 2-3 минуты до приготовления. Добавить в блюдо специи и посыпать сыром. 

 

 

Фаршированная паста 
Итальянцы любят фаршировать пасту. Например, ангелотти похожие на полумесяц с творогом, мясом или сыром внутри. Иногда внутрь кладут шпинат. Похожие на клецки ньокки фаршируют манкой или овощами. Овощи, сыр или кальмары кладут в тортеллинни, которые похожи на пельмени в виде колечек. 

Подаются эти виды пасты с плотными по консистенции соусами или оливковым маслом, сыром Пармезан, перцем и чесноком. Квадратные равиоли начиняют мясом, рыбой, сыром, овощными или сладкими начинками.

К ним подаются простые соусы, которые не должны забивать вкус пасты. 
Наслаждайтесь! 

 

И не забывайте, что самая вкусная паста ждет вас в Италии!

 

 

 

Viber, Whats app  +39 3663636903 

penelopa1986@yandex.ru

 

Вам останется только наслаждаться Неаполем, а об остальном позабочусь я!