СИЦИЛИЙСКАЯ КУХНЯ. ОСОБЕННОСТИ

 

Сицилийская кухня – настоящий экстаз для ваших вкусовых рецепторов, а все потому, что тысячелетиями Сицилия впитывала в себя гастрономические особенности различных культур народов-завоевателей, формируя изысканные кулинарные традиции и неповторимый букет ароматов.
Итак, кто и что подарил Сицилии? 

 

 

Греки наградили Сицилию вином и оливками, римляне – пшеницей. Арабы оставили после себя рис, изюм, кедровые орешки, цитрусовые и разнообразие специй (шафран, корицу, гвоздику, мускатный орех и миндаль). Испанцы завезли экзотику – какао, кукурузу и помидоры, а скандинавы – соленую и сушеную треску.


Важными составляющими сицилийской кухни считают овощи, зелень и дары моря, ну и как же без оливкового масла! Это основа всех основ! Популярны в Сицилии также баклажаны (активно используются и в приготовлении пасты, и в самостоятельных блюдах); помидоры пакино (ciliegino di Pachino) – уникальный сорт черри, который выращивается в южном регионе Сицилии); рикотта (итальянский сывороточный сыр); миндаль, фисташки и, конечно пряные травы: дикий фенхель (напоминает наш укроп), базилик, розмарин, оригано и мята.

 

 

Из морепродуктов распространены различные заправки на основе тунца, осьминогов, анчоусов и запеченных мидий. Блюда из рыбы часто комбинируют с чесноком, каперсами, оливками и апельсинами.

 

Да, кстати, Сицилия еще славится своими красными апельсинами! Вам не показалось, друзья! Мякоть у апельсинов действительно красная, и они, ну просто невероятно сочные и сладющие!
Что уж говорить про известные на всю Италию «аранчини»- волшебные рисовые шарики, размером с апельсин.
Ну и «каноли» - то, что на видео. Традиционные нежнейшие трубочки со вкусом Сицилии😋
Ох уж эта сицилийская кухня – настоящий земной рай для гурманов!
А вы что скажете?